Carte du restaurant
LES TAPAS DU MOMENT
Chiffonade de porchetta Arosto Aurora
Jambon Italien (150g)
12€
Croque-monsieur gourmand à la truffe
Et jeune mesclun
10€ en entrée / 19€ en plat
Émincé de saumon Gravlax
Crème légère aux épices douces
12€
Cecina de Leon
Bœuf séché origine Espagne
14€
ENTRÉES
Fleur de saumon Gravlax à la betterave
Pickles de légumes et siphon absolute
9.5€
Cocotte de Saint-Jacques rôties
Petits légumes et sauce à l'ail noir
12€ en entrée / 24€ en plat
Velouté de lentilles vertes
Petits croûtons, ricotta salatta di buffala et lard truffé
9.5€
Œuf parfait en cocotte
Crème de maroille, pommes de terre fleur bleue et Trevisse
11€
LES PLATS
Filet de merlu breton, émulsion laurier
Velours de carottes et moutarde à l'ancienne, légumes grillés
21€
Mignon de cochon, sauce moutarde à l'ancienne
Velours de carottes et moutarde à l'ancienne, légumes grillés
20€
Cocotte de Saint-Jacques rôties
Petits légumes et sauce à l'ail noir
12€ en entrée / 24€ en plat
Salade Caesar
Galette de blé noir, romaine, blanc de poulet, parmesan, anchois et oeufs
19.5€
Côte de bœuf 450g, jus à la truffe fraîche
Velours de carottes à la moutarde à l'ancienne et légumes grillés
33€
Filet de bar, jus de viande au yuzu
Velours de carottes et moutarde à l'ancienne, légumes grillés
23€
Burger de bœuf charolais
Et frites fraîches
20€
Tartare de bœuf charolais au couteau
Frites fraîches de la baie du Mont St Michel
19.5€
Fish & Chips de cabillaud
Coleslaw de légumes croquants, sauce tartare maison et frites fraîches
22.5€
Croque-monsieur gourmand à la truffe
Et jeune mesclun
10€ en entrée / 19€ en plat
LES DESSERTS
Crémeux yuzu et citron vert
Cœur cacahuète et viennois vanille
11€
Champagne gourmand
Accompagné des mignardises du chef
16€
Mini baba à l'ananas
Parfum passion, rhum cuit et crème légère à la vanille de Madagascar
9.5€
Crémeux chocolat Guanaja parfum tonka
Quenelle de crémeux vanille
10€
Profiterole gianduja praliné
Espuma chocolat chaud de la maison Valrhona
10€
Crottin de chèvre rôti au lard fumé
Toasts croustillants et petite mâche nantaise
10€
Café ou thé gourmand
Accompagné des mignardises du chef
10.5€
Assiette de fromages affinés & mesclun
Issus d'une fromagerie locale
11 €
Carte des allergènes et origine des viandes sur demande
Eau potable servie gratuitement sur demande
Prix TTC service compris