Carte du restaurant
LES TAPAS DU MOMENT
Jambon Serrano
Affiné 20 mois
15.5€
Cocotte de pickles
8€
Ceccina de Leon
Bœuf séché origine Espagne
14€
Gravlax de saumon
Baies de Cuméo
12€
Manchego
Fromage espagnol au lait de brebis
11€
ENTRÉES
Terrine d'Isidore, cochon breton élevé sur paille
Condiment datte et gingembre
10.5€
Carpaccio de saumon Label Rouge aux baies de Cuméo
Crème montée acidulée
11€
Chiffonnade de poitrine de cochon, lentins de chêne
Soupe Miso et nouilles soba
9.5€
Œuf parfait en cocotte
Crème de champignons sauvages, pétales d'aulx frits
9€
LES PLATS
Filet de dorade au Brasero
Hollandaise moderne
22€
Pavé de saumon Bomlo au Brasero
Emulsion café et pistache
23€
Salade Caesar
Galette de blé noir, romaine, blanc de poulet, parmesan, anchois et oeufs
19.5€
Bavette d'aloyau Angus au Brasero
Jus de viande corsé
25€
Filet de canette de Janzé au Brasero
Jus corsé
22€
Burrito de paleron de veau confit 36h
Jeune mesclun et frites fraîches
19€
Tartare de bœuf charolais au couteau
Frites fraîches de la baie du Mont St Michel
19.5€
Fish & Chips de cabillaud
Coleslaw de légumes croquants, sauce tartare maison et frites fraîches
22.5€
Variation de tomates anciennes
Burrata à la truffe et ses toasts
19€
LES DESSERTS
Finger exotique
Mangue fraîche au vinaigre kalamansi
9€
Champagne gourmand
Accompagné des mignardises du chef
16€
Douceur sobasha, ananas mariné au citron vert
Croustillant fleur de sel
9.5€
Profiterole gianduja praliné
Espuma chocolat chaud de la maison Valrhona
10€
Café ou thé gourmand
Accompagné des mignardises du chef
10.5€
Assiette de fromages affinés & mesclun
Issus d'une fromagerie locale
11 €